Kiwi xanh (hay vàng) nhập từ New Zealand, Ý thường được thu hoạch khi còn cứng để vận chuyển an toàn. Quả chín vừa ăn khi ấn nhẹ hơi lõm, không quá mềm hoặc nhũn.
Nếu mua kiwi còn cứng, có thể ủ cùng táo hoặc chuối trong túi giấy 1–2 ngày ở nhiệt độ phòng để tăng tốc chín. Sau khi chín, chuyển vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5–7 ngày.
Cắt đôi và dùng thìa múc là cách phổ biến; vỏ kiwi xanh ăn được nếu rửa sạch lông bên ngoài.
